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唯智信息周軍：食品飲料職業(yè)怎么打造高效安全可追溯的才智物流系統(tǒng)

近來，唯智信息高檔副總裁周軍先生受邀到會FBS2017首屆我國食品飲料信息化高峰論壇，并宣布了《食品飲料職業(yè)怎么打造高效安全可追溯的才智物流系統(tǒng)》的主題共享。

作為國內(nèi)供應鏈解決方案專家，周軍先生專心于供應鏈全體解決方案與信息化交給十余年，擁有豐厚的企業(yè)物流和物流企業(yè)供應鏈信息化建造經(jīng)歷，擅長于供應鏈辦理、戰(zhàn)略規(guī)劃、業(yè)務(wù)流程整理、項目辦理和產(chǎn)品設(shè)計等，曾參加許多職業(yè)搶先企業(yè)的物流信息化建造。

以下為周軍先生的部分講演內(nèi)容

各位嘉賓下午好！

今日我將從物流和供應鏈的視點出發(fā)，為咱們解讀唯智怎么打造食品飲料職業(yè)高效、安全、可追溯的物流辦理系統(tǒng)。

食品飲料職業(yè)的供應鏈結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀

首要，咱們從整個環(huán)節(jié)上重視食品飲料職業(yè)供應鏈的結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀。全體來看，食品飲料從某種視點來說更多是一個消費品供應鏈的場景，這場景傍邊咱們一切事務(wù)的源頭都是由整個前端出售、營銷所驅(qū)動的需求來拉動全體出產(chǎn)，由出產(chǎn)驅(qū)動咱們收購方案和運作。

在這兩個環(huán)節(jié)傍邊，從整個出產(chǎn)環(huán)節(jié)鏈條來講，咱們看到前端供貨商產(chǎn)地的收購，粗加工、代加工，多工廠之間的管控，管控環(huán)節(jié)傍邊出產(chǎn)鏈、供應鏈的構(gòu)建和信息化的構(gòu)建，出產(chǎn)庫存的辦理；包含在后端營銷環(huán)節(jié)中多網(wǎng)絡(luò)銷售途徑的辦理，“新零售”中電商和傳統(tǒng)途徑出售一體化的架構(gòu)等等，物流環(huán)節(jié)都串聯(lián)在其間。

食品飲料職業(yè)物流事務(wù)的辦理痛點

怎么在物流環(huán)節(jié)傍邊構(gòu)建高效可視的場景，協(xié)助顧客完結(jié)產(chǎn)品上全程、安全的追溯系統(tǒng)，是咱們在構(gòu)建整個信息化系統(tǒng)進程中的一個中心重視點。在整個進程中，咱們能夠?qū)k理痛點做一個整理。

2016年，中心一號文件在食品安全問題上提出了史上最嚴厲的準入規(guī)范和追溯系統(tǒng)要求，包括對追溯、召回、準入等都提出了相關(guān)的辦理要求。環(huán)繞這樣的辦理要求咱們能夠看到，由安全出發(fā)，怎么做到在鏈條傍邊全通明、可追溯，經(jīng)過追溯怎么去完結(jié)供應鏈環(huán)節(jié)中的高效、協(xié)同，怎么環(huán)繞這四個節(jié)點去構(gòu)建通明化的信息系統(tǒng)。除了出產(chǎn)環(huán)節(jié)的通明化以外，還有整個物流信息環(huán)節(jié)的通明化。

樹立可追溯的安全辦理系統(tǒng)

這兩天咱們談到許多，關(guān)于一碼追溯究竟怎么使用？怎樣完結(jié)全體運作傍邊條碼的盯梢？怎么樣完結(jié)物流環(huán)節(jié)傍邊碼的搜集和協(xié)同？咱們以為，在整個協(xié)同使用傍邊，需求構(gòu)建一個可追溯的安全辦理系統(tǒng)。

在整個追溯系統(tǒng)構(gòu)建進程傍邊，咱們從混合云視點動身，把一切物流商的節(jié)點跟咱們的物流節(jié)點加以協(xié)同，完結(jié)整個鏈條可追溯、可協(xié)同。

1、制品倉儲環(huán)節(jié)的庫內(nèi)加工辦理

供應鏈實際上便是點與鏈條的聯(lián)通，點更多在倉儲，包含倉儲的管控環(huán)節(jié)。從倉儲環(huán)節(jié)來講，咱們看到了食品飲料職業(yè)的特性，即原材料收購存在時節(jié)性。一個時節(jié)的批量收購往后，選用冷凍冷藏的方法進行存儲，在這個進程傍邊，包含殺蟲、降解、催熟、發(fā)酵等一系列庫內(nèi)加工辦理的監(jiān)控和完結(jié)，現(xiàn)已不能單單依托ERP了，而需求專業(yè)的物流系統(tǒng)去管控。在完結(jié)整個庫房內(nèi)部的履行運作辦理根底之外，還需求去完結(jié)關(guān)于外圍加工、深加工的運作辦理。

2、發(fā)運環(huán)節(jié)的安全高效辦理

首要，發(fā)運環(huán)節(jié)存在一個特色，一般今日會擬定明日的出庫方案和發(fā)運方案。在這環(huán)節(jié)傍邊，咱們需求跟整個外圍運營資源之間協(xié)同，它是打破ERP等系統(tǒng)在管控環(huán)節(jié)傍邊的私有化的途徑，它需求規(guī)劃，需求敞開，需求做信息的交互。而傳統(tǒng)時期咱們拿Excel發(fā)給承運商，反應進程很長。現(xiàn)在，咱們經(jīng)過混合云的方案能夠把它協(xié)同起來，包含能夠在承運商系統(tǒng)上面做相應的匹配。協(xié)同完結(jié)今后，咱們要完結(jié)全體運作傍邊的一些高效運作和處理，能夠做手機層面的：各方面的快速掃描和交代。

另一個問題，簽收環(huán)節(jié)也處于協(xié)同運作環(huán)節(jié)之下，怎么選用信息化手法做到整托或許整箱快速交代的運作和履行。從安全性環(huán)節(jié)來講，除了出產(chǎn)加工的安全，咱們還會重視到運營層面的安全問題，如運送安全等。在食品飲料職業(yè)，還包含提貨車輛的安全狀況、衛(wèi)生狀況、是否有異味的查驗和查看，以及對裝完貨品今后的安全查看等一系列全套的辦理。

3、運送在途管控

在運送環(huán)節(jié)作為全鏈條的管控今后，咱們都會面對整個履行監(jiān)控與協(xié)同究竟構(gòu)建運送系統(tǒng)仍是庫房系統(tǒng)等其他履行系統(tǒng)的問題。咱們以為應該依據(jù)訂單源頭來做協(xié)同，包含跟外圍之間的交互支撐。在各個運送環(huán)節(jié)，咱們都能夠引進許多技能。比方說電子圍欄，能夠完結(jié)對整個裝運進程中的定位和整個園區(qū)進進場的管控。從運送動身，關(guān)于中轉(zhuǎn)倉環(huán)節(jié)咱們也能夠供給一個依據(jù)訂單庫存的進銷管控去做相應的協(xié)同使用，完結(jié)關(guān)于條碼的追溯和運作。

4、外協(xié)庫房管控

除了慣例的庫房辦理以外，關(guān)于分倉管控，能夠在運送環(huán)節(jié)傍邊做一個節(jié)點辦理。在制作業(yè)，許多企業(yè)重視能不能做到零庫存，下降收購本錢。在這段使用傍邊，VMI跟CMI的轉(zhuǎn)化使用和外協(xié)管控是倉內(nèi)精細化辦理的一方面，而食品飲料職業(yè)的制品外協(xié)倉在這個管控其實不需求做得很細，只需求對入庫批次、庫存存量、領(lǐng)用批次和拉動節(jié)點去做相應的管控就能夠了。簡單化的倉儲模塊，是從整個批次的全程追溯視點動身的。關(guān)于整個入倉、出倉、批次的辦理，關(guān)于庫房內(nèi)部溫度的搜集和管控要求的搜集，做根本的技能辦理即可。這也是外倉協(xié)同管控的一個部分。

5、零售商環(huán)節(jié)的中轉(zhuǎn)辦理

現(xiàn)在許多企業(yè)現(xiàn)已能夠進行很好的內(nèi)部管控，可是一旦遇到大型的商超、零售客戶，就會面對需求更好的供應鏈系統(tǒng)和物流系統(tǒng)去對接，而不光光聚集在出售訂單上了。怎么依據(jù)結(jié)尾客戶的配送方案，快速匹配客戶越庫操作，比方沃爾瑪，門店需求根本搜集回來今后，會去匹配少數(shù)的存儲庫存，并依據(jù)這個缺口量擬定收購方案，然后在送貨的預定窗口節(jié)點跟發(fā)貨的窗口節(jié)點做匹配。咱們整個的發(fā)運方案和準則，協(xié)同機制要求很高，能夠在到達一個快速銷量的進程傍邊，快速地把貨品送過去，完結(jié)整個越庫。

6、固定收貨地址的配送途徑規(guī)劃

這也在和諧層關(guān)于供應鏈提出要求，你能否合作我做這件事？在這一塊上咱們看到了國內(nèi)有許多相關(guān)企業(yè)不能徹底匹配，兩邊都還不能依據(jù)信息系統(tǒng)進行高效的運作和相應的處理。同是在結(jié)尾客戶在把貨品送給經(jīng)銷商的一起或許會做一些配送，一些職業(yè)零售企業(yè)的線下門店之間也存在固定配送，關(guān)于這些固定節(jié)點的配送環(huán)節(jié)，咱們也供給了相應的途徑優(yōu)化產(chǎn)品進行掩蓋。

7、電商事務(wù)動態(tài)配送辦理

電商職業(yè)鼓起今后，它的運作形式和狀況跟傳統(tǒng)方法天壤之別，由于它的點都是不固定的，是隨機性的。在新零售運作環(huán)境下，除了前期途徑和配送以外，在構(gòu)建電商網(wǎng)絡(luò)的時分，咱們都會面對一個問題：缺少信息支撐。現(xiàn)在更多使用地圖技能來做定位，比方說咱們在整個城市內(nèi)部有30個經(jīng)銷商，或許有30個配送網(wǎng)點，能夠在地圖上標識所掩蓋的區(qū)域，當訂單進入到這些區(qū)域，會主動匹配歸于哪個站點或哪個經(jīng)銷商，然后經(jīng)銷商會依據(jù)物流匹配資源進行服務(wù)，終究訂單派發(fā)到對應的節(jié)點去做相應的派發(fā)和運作。這樣的運作系統(tǒng)完結(jié)了從傳統(tǒng)途徑出售到電商出售，包含線下門店協(xié)同、經(jīng)銷商協(xié)同的一體化解決方案

8、數(shù)據(jù)的搜集和展示

一切環(huán)節(jié)的運作節(jié)點都需求一個節(jié)點支撐，那便是數(shù)據(jù)。這兒面包含了經(jīng)銷商服務(wù)數(shù)據(jù)、第三方信息數(shù)據(jù)等。咱們能夠搜集到供應鏈各環(huán)節(jié)能夠供給出來的監(jiān)控數(shù)據(jù)，能夠知道有多少訂單在途，多少訂單待發(fā)，在運送進程傍邊哪些訂單呈現(xiàn)異常，呈現(xiàn)了什么問題，都能夠快速追溯和追尋，相關(guān)信息全程可視化。而且能夠?qū)┴浬套鱿鄳墓芸兀M步供應鏈的全體功率。

9、貨品的信息溯源

數(shù)據(jù)搜集和輸出終究給顧客帶來了什么？顧客能夠很明晰的知道，貨品是從哪個區(qū)域的哪個庫房宣布的，運送進程中產(chǎn)品常態(tài)的保溫狀況怎么樣，有沒有預警。在清楚了貨品整個的鏈條進程和流通進程是怎么樣的，能夠讓顧客更定心。而關(guān)于廠家來說，其中心價值在于：做到整個產(chǎn)品的溯源，從出售途徑，到物流環(huán)節(jié)，有沒有產(chǎn)生串貨等等運作狀況。這些來歷與輸出，能夠協(xié)助企業(yè)關(guān)于未來進行一個精準的定位。

企業(yè)物流戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型形式

現(xiàn)在，咱們能做到對產(chǎn)品的全程追溯，能做到運作環(huán)節(jié)與信息的協(xié)同運作，能做到整個系統(tǒng)的構(gòu)建，從原材料收購到產(chǎn)品出售，整個鏈條中信息鏈的共聯(lián)和互通，完結(jié)企業(yè)內(nèi)部物流信息化的構(gòu)建和物流履行系統(tǒng)的構(gòu)建。接下來就要進入第二階段，依托第一階段構(gòu)建的物流系統(tǒng)，開辟新的范疇，謀求新的開展。

迎候“新零售”年代

重新零售視點來講，它與傳統(tǒng)零售最大的不同是什么？咱們從單一的出售網(wǎng)絡(luò)，以經(jīng)銷商為出售結(jié)尾的運作系統(tǒng)，逐漸轉(zhuǎn)變成一個雜亂的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，觸及電商、主動售貨機、O2O等事務(wù)的表現(xiàn)。與傳統(tǒng)形式比較，新零售形式途徑下沉，需求完結(jié)從線上到線下的統(tǒng)一管控，從中心倉到經(jīng)銷商的頻頻補貨等需求，使得物流成為最大的應戰(zhàn)。

今日首要介紹了唯智在高效、安全、可追溯的才智物流系統(tǒng)方面所能夠供給的服務(wù)和板塊。現(xiàn)在，唯智信息現(xiàn)已為五糧液、農(nóng)民、湯臣倍健等制作范疇客戶構(gòu)建了從企業(yè)物流通變?yōu)槲锪髌髽I(yè)的運作系統(tǒng)，協(xié)助沃爾瑪、華潤萬家等零售商完結(jié)了配送網(wǎng)絡(luò)的全體優(yōu)化和物流信息化協(xié)同途徑的構(gòu)建，完結(jié)與招商物流、海格物流等物流商信息系統(tǒng)的集成和協(xié)同。假如您對唯智供給的服務(wù)感興趣，或許想要了解更多唯智現(xiàn)在所做的工作，歡迎與咱們進一步溝通。謝謝咱們！

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