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唯智信息周軍：食物飲料職業怎么打造高效安全可追溯的才智物流系統

近來，唯智信息高檔副總裁周軍先生受邀到會FBS2017首屆我國食物飲料信息化高峰論壇，并宣布了《食物飲料職業怎么打造高效安全可追溯的才智物流系統》的主題共享。

作為國內供給鏈解決方案專家，周軍先生專心于供給鏈全體解決方案與信息化交付十余年，具有豐富的企業物流和物流企業供給鏈信息化建造經歷，擅長于供給鏈辦理、戰略規劃、事務流程整理、項目辦理和產品設計等，曾參加許多職業搶先企業的物流信息化建造。

以下為周軍先生的部分講演內容

各位嘉賓下午好！

今日我將從物流和供給鏈的視點動身，為咱們解讀唯智怎么打造食物飲料職業高效、安全、可追溯的物流辦理系統。

食物飲料職業的供給鏈結構現狀

首要，咱們從整個環節上重視食物飲料職業供給鏈的結構現狀。全體來看，食物飲料從某種視點來說更多是一個消費品供給鏈的場景，這場景傍邊咱們一切事務的源頭都是由整個前端出售、營銷所驅動的需求來拉動全體出產，由出產驅動咱們收購方案和運作。

在這兩個環節傍邊，從整個出產環節鏈條來講，咱們看到前端供給商產地的收購，粗加工、代加工，多工廠之間的管控，管控環節傍邊生產鏈、供給鏈的構建和信息化的構建，出產庫存的辦理；包含在后端營銷環節中多網絡出售途徑的辦理，“新零售”中電商和傳統途徑出售一體化的架構等等，物流環節都串聯在其間。

食物飲料職業物流事務的辦理痛點

怎么在物流環節傍邊構建高效可視的場景，協助消費者完結產品上全程、安全的追溯系統，是咱們在構建整個信息化系統進程中的一個中心重視點。在整個過程中，咱們能夠對辦理痛點做一個整理。

2016年，中心一號文件在食物安全問題上提出了史上最嚴厲的準入規范和追溯系統要求，包含對追溯、召回、準入等都提出了相關的辦理要求。環繞這樣的辦理要求咱們可以看到，由安全動身，怎么做到在鏈條傍邊全透明、可追溯，經過追溯怎么去完結供給鏈環節中的高效、協同，怎么環繞這四個節點去構建透明化的信息系統。除了生產環節的透明化以外，還有整個物流信息環節的透明化。

樹立可追溯的安全辦理系統

這兩天咱們談到許多，關于一碼追溯究竟怎么使用？怎樣完結全體運作傍邊條碼的盯梢？怎么樣完結物流環節傍邊碼的搜集和協同？咱們以為，在整個協同使用傍邊，需求構建一個可追溯的安全辦理系統。

在整個追溯系統構建進程傍邊，咱們從混合云視點動身，把一切物流商的節點跟咱們的物流節點加以協同，完結整個鏈條可追溯、可協同。

1、制品倉儲環節的庫內加工辦理

供給鏈實際上便是點與鏈條的聯通，點更多在倉儲，包含倉儲的管控環節。從倉儲環節來講，咱們看到了食物飲料職業的特性，即原材料收購存在時節性。一個時節的批量收購往后，選用冷凍冷藏的方法進行存儲，在這個進程傍邊，包含殺蟲、降解、催熟、發酵等一系列庫內加工辦理的監控和完結，現已不能單單依托ERP了，而需求專業的物流系統去管控。在完結整個庫房內部的履行運作辦理根底之外，還需求去完結關于外圍加工、深加工的運作辦理。

2、發運環節的安全高效辦理

首要，發運環節存在一個特色，一般今日會擬定明日的出庫方案和發運方案。在這環節傍邊，咱們需求跟整個外圍運營資源之間協同，它是打破ERP等系統在管控環節傍邊的私有化的途徑，它需求規劃，需求敞開，需求做信息的交互。而傳統時期咱們拿Excel發給承運商，反應進程很長。現在，咱們經過混合云的方案能夠把它協同起來，包含能夠在承運商系統上面做相應的匹配。協同完結今后，咱們要完結全體運作傍邊的一些高效運作和處理，能夠做手機層面的：各方面的快速掃描和交代。

另一個問題，簽收環節也處于協同運作環節之下，怎么選用信息化手法做到整托或許整箱快速交代的運作和履行。從安全性環節來講，除了出產加工的安全，咱們還會重視到運營層面的安全問題，如運送安全等。在食物飲料職業，還包含提貨車輛的安全狀況、衛生狀況、是否有異味的查驗和查看，以及對裝完貨品今后的安全查看等一系列全套的辦理。

3、運送在途管控

在運送環節作為全鏈條的管控今后，咱們都會面對整個履行監控與協同究竟構建運送系統仍是庫房系統等其他履行系統的問題。咱們以為應該依據訂單源頭來做協同，包含跟外圍之間的交互支撐。在各個運送環節，咱們都能夠引進許多技能。比方說電子圍欄，能夠完結對整個裝運進程中的定位和整個園區進進場的管控。從運送動身，關于中轉倉環節咱們也能夠供給一個依據訂單庫存的進銷管控去做相應的協同使用，完結關于條碼的追溯和運作。

4、外協庫房管控

除了慣例的庫房辦理以外，關于分倉管控，能夠在運送環節傍邊做一個節點辦理。在制作業，許多企業重視能不能做到零庫存，下降收購本錢。在這段使用傍邊，VMI跟CMI的轉化使用和外協管控是倉內精細化辦理的一方面，而食物飲料職業的制品外協倉在這個管控其實不需求做得很細，只需求對入庫批次、庫存存量、領用批次和拉動節點去做相應的管控就能夠了。簡單化的倉儲模塊，是從整個批次的全程追溯視點動身的。關于整個入倉、出倉、批次的辦理，關于庫房內部溫度的搜集和管控要求的搜集，做根本的技能辦理即可。這也是外倉協同管控的一個部分。

5、零售商環節的中轉辦理

現在許多企業現已能夠進行很好的內部管控，可是一旦遇到大型的商超、零售客戶，就會面對需求更好的供給鏈系統和物流系統去對接，而不光光聚集在出售訂單上了。怎么依據結尾客戶的配送方案，快速匹配客戶越庫操作，比方沃爾瑪，門店需求根本搜集回來今后，會去匹配少數的存儲庫存，并依據這個缺口量擬定收購方案，然后在送貨的預定窗口節點跟發貨的窗口節點做匹配。咱們整個的發運方案和準則，協同機制要求很高，能夠在到達一個快速銷量的進程傍邊，快速地把貨品送過去，完結整個越庫。

6、固定收貨地址的配送途徑規劃

這也在和諧層關于供給鏈提出要求，你能否合作我做這件事？在這一塊上咱們看到了國內有許多相關企業不能徹底匹配，兩邊都還不能依據信息系統進行高效的運作和相應的處理。同是在結尾客戶在把貨品送給經銷商的一起或許會做一些配送，一些職業零售企業的線下門店之間也存在固定配送，關于這些固定節點的配送環節，咱們也供給了相應的途徑優化產品進行掩蓋。

7、電商事務動態配送辦理

電商職業鼓起今后，它的運作形式和狀況跟傳統方法天壤之別，由于它的點都是不固定的，是隨機性的。在新零售運作環境下，除了前期途徑和配送以外，在構建電商網絡的時分，咱們都會面對一個問題：缺少信息支撐。現在更多使用地圖技能來做定位，比方說咱們在整個城市內部有30個經銷商，或許有30個配送網點，能夠在地圖上標識所掩蓋的區域，當訂單進入到這些區域，會主動匹配歸于哪個站點或哪個經銷商，然后經銷商會依據物流匹配資源進行服務，終究訂單派發到對應的節點去做相應的派發和運作。這樣的運作系統完結了從傳統途徑出售到電商出售，包含線下門店協同、經銷商協同的一體化解決方案

8、數據的搜集和展示

一切環節的運作節點都需求一個節點支撐，那便是數據。這兒面包含了經銷商服務數據、第三方信息數據等。咱們能夠搜集到供給鏈各環節能夠供給出來的監控數據，能夠知道有多少訂單在途，多少訂單待發，在運送進程傍邊哪些訂單呈現異常，呈現了什么問題，都能夠快速追溯和追尋，相關信息全程可視化。而且能夠對供貨商做相應的管控，進步供給鏈的全體功率。

9、貨品的信息溯源

數據搜集和輸出終究給顧客帶來了什么？顧客能夠很明晰的知道，貨品是從哪個區域的哪個庫房宣布的，運送進程中產品常態的保溫狀況怎么樣，有沒有預警。在清楚了貨品整個的鏈條進程和流通進程是怎么樣的，能夠讓顧客更定心。而關于廠家來說，其中心價值在于：做到整個產品的溯源，從出售途徑，到物流環節，有沒有產生串貨等等運作狀況。這些來歷與輸出，能夠協助企業關于未來進行一個精準的定位。

企業物流戰略轉型形式

現在，咱們能做到對產品的全程追溯，能做到運作環節與信息的協同運作，能做到整個系統的構建，從原材料收購到產品出售，整個鏈條中信息鏈的共聯和互通，完結企業內部物流信息化的構建和物流履行系統的構建。接下來就要進入第二階段，依托第一階段構建的物流系統，開辟新的范疇，謀求新的開展。

迎候“新零售”年代

重新零售視點來講，它與傳統零售最大的不同是什么？咱們從單一的出售網絡，以經銷商為出售結尾的運作系統，逐漸轉變成一個雜亂的網絡系統，觸及電商、主動售貨機、O2O等事務的表現。與傳統形式比較，新零售形式途徑下沉，需求完結從線上到線下的統一管控，從中心倉到經銷商的頻頻補貨等需求，使得物流成為最大的應戰。

今日首要介紹了唯智在高效、安全、可追溯的才智物流系統方面所能夠供給的服務和板塊。現在，唯智信息現已為五糧液、農民、湯臣倍健等制作范疇客戶構建了從企業物流通變為物流企業的運作系統，協助沃爾瑪、華潤萬家等零售商完結了配送網絡的全體優化和物流信息化協同途徑的構建，完結與招商物流、海格物流等物流商信息系統的集成和協同。假如您對唯智供給的服務感興趣，或許想要了解更多唯智現在所做的工作，歡迎與咱們進一步溝通。謝謝咱們！

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