冷鏈物流是指為堅(jiān)持食物新鮮的質(zhì)量或其他產(chǎn)品(醫(yī)藥等)的效能以及削減運(yùn)送損耗，在封加工、儲藏、運(yùn)送、分銷、零售等壞節(jié)，貨品始終堅(jiān)持必定溫度的一種物流運(yùn)送方法，由預(yù)冷處埋、冷鏈加上、冷鏈貯存、冷鏈運(yùn)送和郵送及冷鏈出售幾方面構(gòu)成，觸及冷庫、冷藏午、保溫盒、冷藏陳列柜等設(shè)備，冷鏈物流職業(yè)需求規(guī)模化企業(yè)的不斷投入，經(jīng)過完好的運(yùn)送辦理信息系統(tǒng)來和諧訂單處理、運(yùn)送、配送、承運(yùn)商辦理、運(yùn)力辦理、返單辦理、應(yīng)收敷衍辦理以及退貨辦理等事務(wù)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)企業(yè)的整體聯(lián)動(dòng)效應(yīng)來降低消耗成本，然后構(gòu)成合理、高效的冷藏鏈。

冷鏈起源于19世紀(jì)上半葉，20國際30年代初，發(fā)達(dá)國家制冷技能快速開展，美國和歐洲相繼建立了食物冷鏈系統(tǒng)。50年代呈現(xiàn)了以產(chǎn)品方式呈現(xiàn)的冷凍食物，隨后的幾十年里，歐美國家根本完善了各類低溫食物冷藏鏈。現(xiàn)在，日本、美國、德國、英國和加拿大等發(fā)達(dá)國家的冷鏈物流開展現(xiàn)已十分老練。

我國的冷鏈物流工業(yè)最早產(chǎn)生于20世紀(jì)50年代的肉食物外貿(mào)出口。2001年我國物流收購聯(lián)合會(huì)建立后，冷鏈物流根底作業(yè)全面打開，但職業(yè)依然處于萌發(fā)階段。跟著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速開展，居民消費(fèi)水平不斷進(jìn)步以及人們對食物質(zhì)量和安全性的要求的進(jìn)步，冷鏈于2008年進(jìn)入快速開展的黃金時(shí)期，各種方針規(guī)劃和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也連續(xù)出臺。2018年，冷鏈進(jìn)入3.0年代，完成多方面的轉(zhuǎn)型晉級。

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