知識百科
熱門標(biāo)簽
食品冷藏庫溫度庫溫及特性
2023/4/22 10:51:21 來源：貨代軟件公司
內(nèi)容摘要：食品冷藏庫溫度一般在-10C -- -20C度.因為，溫度降至 -15 ℃ 以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相對穩(wěn)定，溫度過大的波動將會引
食品冷藏庫溫度一般在-10°C -- -20°C度.因為，溫度降至 -15 ℃ 以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相對穩(wěn)定，溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質(zhì)。
食品冷庫主要儲存肉類食品、茶葉、食用菌、奶制品、農(nóng)產(chǎn)品、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、冷飲冰淇淋等.但某些食品必須低溫冷藏.低溫庫的溫度是在-20°C以下，海產(chǎn)品和冷飲需要在-25°C以下才不會變質(zhì)，如達不到-20°C海產(chǎn)品鮮味就截然不同。
http://m.jintingqj.cn/baike/2187.html 食品冷藏庫溫度庫溫及特性
免責(zé)聲明：本文章部分圖片素材和內(nèi)容素材來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供學(xué)習(xí)與參考，不代表本站立場，如果損害了您的權(quán)利，請聯(lián)系網(wǎng)站客服，我們核實后會立即刪除。
